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豐鎮冰皮月餅和普通月餅區別?

點擊:308 發布時間:2023-09-08

豐鎮冰皮月餅之所以稱之為冰皮月餅,是因為它不同于傳統月餅的制作方式,傳統月餅都是由糖漿做皮,全體色彩呈金黃色,而冰皮月餅的部冰皮月餅的特點是無需烘烤,工藝簡單,口感松軟滑爽,略有彈性,色彩潔白如雪,需要在冰箱里進行保存,不然會影響口感;分原料是糯米,做成的月餅外觀呈白色的,因而得名“冰皮月餅”;冰皮月餅根本是通明的白色,看起來很好看,參加不同食材也可以做成五顏六色,非常漂亮。所以相對一般月餅更誘人。

冰皮月餅的皮根本是由糯米粉,粘米粉(便是大米粉),澄面(便是小麥淀粉)調配比方奶油,牛奶,少量糖蒸熟冷卻后做成的,餡料和一般月餅無異。冰皮月餅不需要烤制,制作簡單,且根本不用油,糖用的也少,相對一般月餅來說是低糖低油低熱量。




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